2025年春节、藏历年将至，为保障全县人民群众身体健康和饮食安全，严防食品安全事故发生，确保广大人民群众度过一个平安、欢乐、祥和的节日，德钦县人民政府食品安全委员会办公室在此提醒广大餐饮服务单位和消费者提高防范意识，确保饮食安全。

      餐饮服务经营者要做到：

      广大餐饮服务提供者要自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，依法诚信经营，切实防范食品安全风险。

      1.采购源头严控制。食品原料应从合法渠道进货，查验、索取并留存供应商相关证照，以及食品检验、检疫等合格证明、购物凭证或清单。不得经营腐败变质、有毒有害、超保质期限等不符合食品安全标准的食品，不得采购和使用来源不明或不合格的肉及肉制品，不得使用无食品生产许可证或无小作坊备案登记的白酒，杜绝来历不明的酒水进入聚餐场所。严禁加工、出售以草乌、附子等毒性中药材为原料制作的食品（包括自行配置的药酒及其他食品）。

        2.接待能力严评估。根据许可范围和自身加工能力决定供应食品的品种、数量和接待顾客的人数，确保餐饮具消毒彻底，食物储存能力满足需求。严禁超许可范围提供生食、冷食、裱花蛋糕等食品，严禁超接待能力承接订单。充分做好人员安排和食材供应保障，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。

        3.健康管理严要求。从业人员需取得有效健康证明后方可上岗工作，严格落实晨检制度并做好记录，从业人员上岗前要规范洗手、消毒，并保持良好的个人卫生。

        4.加工制作严规范。不得超范围加工制作食品，加工过程做到烧熟煮透。接触直接入口的食品的容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒，防止生熟混用、交叉污染。规范使用食品添加剂。保持经营场所清洁、卫生。

        5.明码标价严执行。菜品价格、份量应在点餐时告知消费者，不得有隐瞒、欺骗、诱导等行为。同时主动提醒就餐者适量点餐、践行光盘行动、打包剩余餐食，主动提供公勺公筷，推行分餐制服务，防止餐饮浪费。

       消费者请牢记：

        1.选购食品要留心。消费者在选购食品时应选择证照齐全、管理规范和售后服务完善的商超、农贸市场或电商平台等，并注意索取发票、购货小票、保留网上交易记录等凭证。选择购买感官正常的食材，注意检查食材是否新鲜，关注生产日期、保质期、储存方式等食品标签内容，查看食品是否在保质期内，不购买来源不明的食品。网购食品时对保存运输条件有要求的，消费者要充分考虑。

        2.用餐场所注意选。外出就餐时，选择证照齐全、场所环境整洁卫生的餐饮单位。注意查看餐饮单位相关证照和从业人员持有有效健康证明的情况。

        3.网上订餐莫大意。选择在网络上公示有效证照、食品安全量化等级、店面和菜品真实信息等内容的餐饮单位，尽量不订购凉菜、生食食品等高风险食品。收到餐食后，查看包装是否完整、是否有被开启的痕迹、食品是否被污染等，并及时加工或食用，切勿长时间存放。

        4.高风险品种谨慎食。慎重选择四季豆、野生菌（含冻品、干制品）等高风险食品，慎饮自制泡酒及散装白酒，预防误食醇基燃料中毒，禁止食用野生保护动物，禁止以家畜家禽名义食用野生动物。

        5.家庭聚餐要科学。选用合格、新鲜的食物原料；易腐食品原料和熟食品应冷藏，加工、贮存食物要做到生熟分开，当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用。不加工食用草乌、附子等毒性中药材及其制品。

        6.自办宴席先报备、承诺安全明责任。农村集体聚餐要严格按照《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》要求规范操作，及时向辖区村、社区备案，要按规定聘请身体健康、具备食品安全常识的厨师加工制作，使用合格、新鲜的食品原料，并做好留样。   

      特别提醒：节日期间，食用食物后若发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应尽快前往正规医疗机构就诊，不要乱服药物，以免延误病情；消费者外出购物、就餐或网络订餐时应注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，养成良好的消费习惯，如出现消费纠纷或发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12315”，依法维护自身合法权益，市场监管部门将第一时间核查处置，全力保障广大人民群众饮食安全。