2021年5月18日发生的德钦县第二小学疑似食源性疾病食品安全事件已调查处置完毕，现将有关情况报告如下：

一、基本情况

2021年12月8日中午佛山乡一农户在家中接待客人，共11人一同用餐。菜品为：松茸炖鸡、瘦肉炒野生菌（水发干制野生菌）、凉拌莲藕、炒洋芋、酥油茶、米饭。饭后约2小时，3人先后出现恶心、呕吐症状，呕吐均达10余次，呕吐物先是胃内容物，后为水样，并且出现腹痛腹泻、头晕等症状。晚17:30到佛山乡卫生院就诊，医生询问病史后，以疑似野生菌中毒给与对症支持治疗后立即送至县人民医院，患者于20:09到达县人民医院，生命体征平稳。

经核实，午餐所食用瘦肉炒野生菌中的水发干制野生菌是农户自己采摘晒制的野生杂菌，主要是鸡油菌和牛肝菌（以前自家食用过，未发生）。烹调方式为爆炒，炒制时间较短。

事件发生后，省政府食品安全办主任、省市场监督管理局局长张锦林和省政府食品安全办副主任、省市场监督管理局副局长马翔作出批示，明确要求州、县两级高度重视校园食品安全问题，加强救治，排查隐患，查清原因，压实校园食品安全主体责任，强化校园食品安全管理。

二、食品安全调查情况

（一）监管调查

根据德钦县市场监督管理局调查，此次事件发生于德钦县第二小学，详细地址为：迪庆州德钦县奔子栏镇角玛小组，为全日制寄宿学校，在校师生共计1018人。其中在校教职工105人，（专职教职工98人，会计3人，校医2人，工勤2人），后勤44人，学生869人（其中男生455人  女生414人），设一至六个年级，共29个班。占地面积为247平方米。学校环境卫生良好。学校由食堂统一烹调，集中供餐，食堂持有有效食品经营许可证，许可证编号为JY35334220007371，有效期至2024年10月4日，12名食堂炊事员持有健康证。

（二）食品卫生调查

德钦县市场监督管理局对第二小学进行现场调查发现，食堂环境卫生干净整洁，功能分工、标识标签规范；原料分类分区存放，陈列摆放整齐；食品原料均在有效期限内；水果、蔬菜、肉类均为新鲜，不存在腐败变质情况；供货商票据及资质齐全；留样区由于县疾控中心及当地派出所对留样区进行封锁，2021年5月18日我局执法人员未能对食品留样进行调查，2021年5月19日，我局执法人员对学校食品留样进行检查，发现留样流程规范，登记记录齐全，对5月17日、5月18日进货票据、台账及两天的菜谱进行核对，发现5月17日、5月18日菜谱与留样一致。

经5月18日双向调查核对，未能发现校方存在食品安全隐患，我局待送检结果及疾控中心的情况反馈再进行原因确认及后续处理。

（三）流行病学调查

2021年5月17日17时德钦县第二小学在学校食堂就餐后（就餐食物为米饭、烤鸭、炒土豆、青菜汤）2—14小时内出现以腹泻为主的症状。按现场流行病学调查，结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法，结果：本次采样的米饭中检测出疑似蜡样芽孢杆菌菌落3×106cfu/g。中毒原因是进食了保存温度不当和放置时间较长的食品。故造成突发中毒事件的发生。

三、事件判断

根据德钦县疾控中心《德钦县第二小学一起食物中毒暴发事结案报告》，通过病例定义：腹泻（腹泻24小时大于3次）、腹痛、伴呕心、呕吐、头痛等症状。州疾控中心在本次采样的米饭中检测出疑似蜡样芽孢杆菌菌落3×106cfu/g（目前在省疾控中心复核）。在最长的潜伏期内无新发病例 。由于疫情得到了有效的控制，该校自2021年5月28日后无新发病例，该案予以结案，终止应急响应。

四、事件处理

德钦县市场监督管理局、教育体育局对第二小学落实食品安全主体责任不力，存在食品安群风险隐患问题提出了整改要求，要求学校进一步落实校园食品安全校长负责制，进一步加强学校食品安全，积极开展食品安全风险隐患自查，严格落实陪餐制度、留样制度，加强对食堂储存、加工场所、库存食品原、辅料的卫生及安全管理，及时对烹调刀具和盛器进行彻底清理与消毒。

五、工作措施

德钦县人民政府食品安全办下发《关于学校食堂及校园周边食品安全隐患大排查、大整治的紧急通知》，协调校园及周边食品安全专项整治组牵头开展了全县范围的校园及学校周边食品安全整治。截至目前，整治组共排查整治20家学校食堂，重点针对学校食堂安全进行指导检查，并且指导学校开展以食物中毒和传染病防治方面的健康教育工作。县卫生健康委加大了学校等公共场所消毒的指导工作和宣传教育工作，防控春季疾病的发生。

（联系人及电话：宋春菊，13988735210）