为进一步强化全县学校食堂食品安全监督管理工作，督促健全食品安全长效机制，严防、严管、严控食品安全风险，切实保障广大师生身体健康和饮食安全。

重点对学校食堂以下几点进行了检查：

（一）是否落实以校长（园长）为“第一责任人”的食堂食品安全责任制，是否健全食品安全管理制度和责任制度，是否配备专职食品安全管理人员，是否定期检查学校食品安全工作。

（二）检查场所物品清洁情况，重点检查食堂是否无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘，食堂内有无有害生物活动迹象；设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁。集体用餐和供餐前，是否对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行消毒。

（三）学校食堂是否落实了采购食品及原料、食品添加剂的进货查验、索证索票和记录台账及相关管理制度。尤其是食用油、大米、面粉等大宗食品的定点采购及索证索票制度，对库存的主、副食库食物、调料是否进行清查，严查过期食品。同时查看每餐留样食品和记录以及餐厨废弃油脂的处理情况，并查看了相应的食品安全管理制度及食品应急预案等。

1. 检查设施设备是否正常运转，比如冷藏冷冻、消毒等设备。

2. 检查仓储整齐安全，重点检查食品和物品是否分类分架混放、是否存放有杂物等。

3. 检查从业人员，重点检查是否具有健康证，是否佩戴口罩、穿戴工作服、工作帽进行工作。

4. 学校食堂是否全面实施“明厨亮灶”，将食品加工制作过程公开展示。

5. 积极宣传食品安全知识，教育学生掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护。特别是疫情期间，学生就餐前尽量洗手消毒、食堂从业人员在供餐时尽量佩戴一次性手套。

此次专项检查共出动执法人员86人次；出动执法车41车次；检查学校食堂41家，其中：中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂37家。

通过本次学校食堂及周边食品安全专项检查，进一步增强了学校及食堂负责人的食品安全意识，落实了管理责任。在今后的检查工作中，我局将要求学校食堂加强内部设施设备、工用具、餐饮具的清洗消毒并记录。加强建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。营造整洁有序、文明安全的学习环境。