开展“德钦县退出贫困县省级评估检查”食品安全保障工作

2019年2月18日至2月23日德钦县退出贫困县工作迎来省级评估检查组，根据德办通【2019】9号文件精神，我局负责全力做好省级评估检查期间的食品安全保障工作，保障评估检查人员的餐饮服务食品安全。此次保障工作不仅关系到检察人员的身体健康和评估检查工作的顺利进行，也关系到部门乃至政府的整体形象，为了有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，我局食品安全股高度重视，在上级各部门及单位领导的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入到“德钦县退出贫困县省级评估检查”的餐饮服务食品安全监督保障工作之中。

2月18日至2月20日的供餐主要由德钦县高山别庄与德钦县雪龙逸居精品酒店负责。我局保障人员与两家餐饮服务提供者签订了《德钦县餐饮服务单位食品安全责任承诺书》，落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》。在确立餐饮服务单位后工作人员马上对其单位进行了监督检查，并下达了责令整改书，要求他们在限定工作日内整改完毕，在保障期间，工作保障人员对每餐菜单进行认真审查，对于重大活动期间禁用的食品要求其停止使用，对于重大活动期间慎用的食品提醒其密切关注、加强防范。监督检查员深入后场，不放过任何一个细节，不放过任何一处食品安全隐患。在全面检查的基础上，突出重点，尤其加强了对食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、索证索票、备案登记情况；食品添加剂的管理；餐饮具清洗、消毒、保洁情况；从业人员健康培训、健康证明管理以及个人卫生习惯；食品留样；保障期间禁用及慎用食品等重点环节、重点场所的监督。对于每次查见的问题，监督检查员当场提出，耐心教育指导，责令立即整改，并认真做好事前及全程检查记录表，跟踪督促整改。