“2019不一样的团圆饭”

大家吃得开心、吃得放心！

食品安全工作重在预防，尤其是农村集体聚餐工作。近日，云岭乡斯农村支拉小组向县市场监督管理局报告，称本村民小组申请将于1月18日举行“2019不一样的团圆饭”集体聚餐活动。

此次农村集体聚餐活动涉及人数多、规模大。为了保障这次农村聚餐饮食安全规范有序，防止引发食源性疾患和食物中毒事件，让大家吃个开心、放心的团圆饭。在接到本次报告后，我局领导高度重视，立即指派专人全力以赴对斯农村聚餐活动进行全程监督指导。

1月17日-18日我局监管人员根据省局及州局、县食安办关于农村集体聚餐食品安全有关要求，深入现场进行全方位检查指导，认真履行全过程监管职责。一是与餐饮举办者签订了《云南省重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，并在现场进行食品安全宣传。二是检查流动厨师和服务人员健康证明，对菜品信息进行仔细审核，对举办者和厨师进行采购环节指导，重点对食品原料采购索证索票、明确禁用和慎用食品情况、凉菜加工及食品留样等问题提出规范性要求。三是仔细查看加工操作现场的环境卫生和食品卫生，要求保持环境、操作人员、食材、工具设施等整洁干净，每一步都严格遵守食品安全标准，按照规范流程操作加工。对现场发现不符合食品安全要求的提出整改意见，并监督整改到位，及时消除了安全隐患。四是要求承办者保持联系，密切关注聚餐后12小时食客身体反应，及时发现并防控事故发生，并及时汇报。

由于我局在这次聚餐活动中做到了“事前技术指导、事中安全检查、事后掌握情况”，落实了“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理工作要求，确保了这次农村集体聚餐活动没有出现任何问题，圆满完成了此次饮食安全保障工作。